法国西餐厅经营
场景: 财哥一个人在自己的西餐厅喝闷酒……
财：唉……
温：财哥，这是怎么啦？怎么愁眉苦脸在这里喝闷酒啊？哇，一瓶都喝完了。
财：小温啊，小莉和我吹了。
温：吹了？为什么吹了啊？
财：我的西餐厅开亏啦，唉。
温：我早说了，你那西餐厅土不土、洋不洋的，能不亏吗？不过，你也别生闷气，别再喝了，女朋友吹了再找一个，西餐厅开亏了，得扭亏为盈啊。
财：我这个餐厅还有救吗？
温：有救啊。我朋友开了一个法国西餐厅。
财：法国西餐厅？
温：非常有特色，咱们去看看怎么样？
财：好，咱们去看看，走走。
场景： 小温带着财哥走进西餐厅……
注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
温：财哥，这就是我说的法国西餐厅，怎么样？
财：哇，人家这装潢才叫西餐厅呢，我那个装潢是四不象。
温：跟你介绍一下，这是西餐厅的林总啊。
财：哦，你好，林总。
林总：你好。
财：我是财哥。
林：欢迎欢迎。
财：我刚刚听小温说，你这西餐厅开得非常有特色，我那个西餐厅开亏了，上你这儿来取取经啊。
林：哦，好好。
【配音】嗨！财哥早就该取取经了！你想广州有这么多家的西餐厅你要想赚钱就要独树一帜找准定位开出特色来！比如象人家这法国西餐厅、还有意大利西餐厅等等否则走到那家西餐厅吃的都是一个味道，一看菜谱都是一个模样，真没劲！我告诉你一个大概的数字吧，广州西餐厅的消费人群占整个餐饮行业的30%，你可要把握这个机会呦！
（在上面的解说中出经营策略：适合在写字楼和商业街附近开店
聘请星级酒店厨师
把法国菜和法国文化相结合
用会员制建立稳定顾客 ）注意：效果声不要压过配音）
财：林总，你看咱们都是开西餐厅的啊，咱们广州有上百成千家的西餐厅，象我是开亏了的，我想知道啊，您是以什么为特色在（餐饮）这个行业立足的？
林：我们这个西餐厅主要是以法国菜为主打的餐厅。
财：哦，法国菜。
林：我们用精致的法国菜做到人家没有的。
财：那您这个菜的原材料独特在什么地方呢？
林：大部分也是从外面（国外）进回来的。尽量做到我们的原材料，各个方面都符合正宗的法国味。
财：原汁原味。
林：对对。
温：那你们的厨师呢？
林：厨师我们都是从五星级酒店出来的主厨是请回来的。
温：哦，高薪聘请啊。
解说 林经理还说，开法国西餐厅一定要在菜式上有特色，除了常规的法国菜之外，更主要的是要推出一些别人没有的菜，如七打牛柳啦，还有以法国鹅肝和黑松露为主的法国三宝，并推出一些经济套餐，以适应不同的消费者。注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
温：服务方面有什么独到之处呢？
林：服务方面，我们就以家庭人性化的服务为主。
解说 林经理说，厨师可以到客人的餐桌旁现场示范，并且介绍法国菜的做法，另外还可以根据客人的不同需求来搭配菜式。注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
温：怪不得刚才我坐在那儿，小姐给我拿餐牌来，不仅介绍这个菜，还介绍法国菜怎么料理啊，还有法国的一些西餐文化。
财：哦，就是人家来吃的时候，不仅是来吃，还学了知识。
温：对啊。
财：这个好啊。
温：而且我还注意到啊，你们这儿氛围特别好。进到这里，跟你那不一样（小温指着财哥说），你那放的是民乐，这里人家是根据这儿的气氛，放的是法国的歌剧，还有一些法国的现代音乐，古典音乐啊。
财：是是。
温：（充满了）浓郁的法国气氛。
财：我看这周围摆了好多艺术品啊。
温：法国的艺术品。
财：哎哟，这好，真是大开眼界啊。
温：广州有那么多的西餐厅，竞争也非常激烈，你觉得这里生意怎么样呢，有没有人经常来光顾呢？
林：有啊，我们发展会员，到现在已经超过一千个会员了。
财：一千个会员？
温：哦，会员制的方式。
林：对啊。
温：林总，一般开这个餐厅啊，都怕前几个月亏本，一亏就顶不住了。尤其，这西餐厅都有一个顾客认识的过程啊，您是怎么解决这个问题的呢？
林：通常来讲呢，一开始几个月是非常关键的……
解说 没错，刚开业的前几个月一定要沉住气，千万不要急于求成，要不断地推广，可以派发宣传单啊，还可以根据客人的口味来调整菜的搭配。一般来讲，客人对新开的餐厅都有一个认识的过程。刚开业的时候啊，价位不要太高，一般保持不亏本就可以了。（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
（在上面的解说中出风险提示：菜的品种避免中西结合要讲究正宗
店面控制在400平米以内
装修讲究品位特色 但投资不要太大
前期投资控制在50万左右（注意：效果声不要压过配音）
温：嘿！这财哥哪去了？财哥！财哥！（大喊）注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
财：（在门口）我呀，得赶紧回去重新策划我那西餐厅去，拜拜。
经营策略：适合在写字楼和商业街附近开店
聘请星级酒店厨师
把法国菜和法国文化相结合
用会员制建立稳定顾客
风险提示：菜的品种避免中西结合要讲究正宗
店面控制在400平米以内
装修讲究品位特色 但投资不要太大
前期投资控制在50万左右
场景: 财哥一个人在自己的西餐厅喝闷酒……
财：唉……
温：财哥，这是怎么啦？怎么愁眉苦脸在这里喝闷酒啊？哇，一瓶都喝完了。
财：小温啊，小莉和我吹了。
温：吹了？为什么吹了啊？
财：我的西餐厅开亏啦，唉。
温：我早说了，你那西餐厅土不土、洋不洋的，能不亏吗？不过，你也别生闷气，别再喝了，女朋友吹了再找一个，西餐厅开亏了，得扭亏为盈啊。
财：我这个餐厅还有救吗？
温：有救啊。我朋友开了一个法国西餐厅。
财：法国西餐厅？
温：非常有特色，咱们去看看怎么样？
财：好，咱们去看看，走走。
场景： 小温带着财哥走进西餐厅……
注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
温：财哥，这就是我说的法国西餐厅，怎么样？
财：哇，人家这装潢才叫西餐厅呢，我那个装潢是四不象。
温：跟你介绍一下，这是西餐厅的林总啊。
财：哦，你好，林总。
林总：你好。
财：我是财哥。
林：欢迎欢迎。
财：我刚刚听小温说，你这西餐厅开得非常有特色，我那个西餐厅开亏了，上你这儿来取取经啊。
林：哦，好好。
【配音】嗨！财哥早就该取取经了！你想广州有这么多家的西餐厅你要想赚钱就要独树一帜找准定位开出特色来！比如象人家这法国西餐厅、还有意大利西餐厅等等否则走到那家西餐厅吃的都是一个味道，一看菜谱都是一个模样，真没劲！我告诉你一个大概的数字吧，广州西餐厅的消费人群占整个餐饮行业的30%，你可要把握这个机会呦！
（在上面的解说中出经营策略：适合在写字楼和商业街附近开店
聘请星级酒店厨师
把法国菜和法国文化相结合
用会员制建立稳定顾客 ）注意：效果声不要压过配音）
财：林总，你看咱们都是开西餐厅的啊，咱们广州有上百成千家的西餐厅，象我是开亏了的，我想知道啊，您是以什么为特色在（餐饮）这个行业立足的？
林：我们这个西餐厅主要是以法国菜为主打的餐厅。
财：哦，法国菜。
林：我们用精致的法国菜做到人家没有的。
财：那您这个菜的原材料独特在什么地方呢？
林：大部分也是从外面（国外）进回来的。尽量做到我们的原材料，各个方面都符合正宗的法国味。
财：原汁原味。
林：对对。
温：那你们的厨师呢？
林：厨师我们都是从五星级酒店出来的主厨是请回来的。
温：哦，高薪聘请啊。
解说 林经理还说，开法国西餐厅一定要在菜式上有特色，除了常规的法国菜之外，更主要的是要推出一些别人没有的菜，如七打牛柳啦，还有以法国鹅肝和黑松露为主的法国三宝，并推出一些经济套餐，以适应不同的消费者。注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
温：服务方面有什么独到之处呢？
林：服务方面，我们就以家庭人性化的服务为主。
解说 林经理说，厨师可以到客人的餐桌旁现场示范，并且介绍法国菜的做法，另外还可以根据客人的不同需求来搭配菜式。注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
温：怪不得刚才我坐在那儿，小姐给我拿餐牌来，不仅介绍这个菜，还介绍法国菜怎么料理啊，还有法国的一些西餐文化。
财：哦，就是人家来吃的时候，不仅是来吃，还学了知识。
温：对啊。
财：这个好啊。
温：而且我还注意到啊，你们这儿氛围特别好。进到这里，跟你那不一样（小温指着财哥说），你那放的是民乐，这里人家是根据这儿的气氛，放的是法国的歌剧，还有一些法国的现代音乐，古典音乐啊。
财：是是。
温：（充满了）浓郁的法国气氛。
财：我看这周围摆了好多艺术品啊。
温：法国的艺术品。
财：哎哟，这好，真是大开眼界啊。
温：广州有那么多的西餐厅，竞争也非常激烈，你觉得这里生意怎么样呢，有没有人经常来光顾呢？
林：有啊，我们发展会员，到现在已经超过一千个会员了。
财：一千个会员？
温：哦，会员制的方式。
林：对啊。
温：林总，一般开这个餐厅啊，都怕前几个月亏本，一亏就顶不住了。尤其，这西餐厅都有一个顾客认识的过程啊，您是怎么解决这个问题的呢？
林：通常来讲呢，一开始几个月是非常关键的……
解说 没错，刚开业的前几个月一定要沉住气，千万不要急于求成，要不断地推广，可以派发宣传单啊，还可以根据客人的口味来调整菜的搭配。一般来讲，客人对新开的餐厅都有一个认识的过程。刚开业的时候啊，价位不要太高，一般保持不亏本就可以了。（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
（在上面的解说中出风险提示：菜的品种避免中西结合要讲究正宗
店面控制在400平米以内
装修讲究品位特色 但投资不要太大
前期投资控制在50万左右（注意：效果声不要压过配音）
温：嘿！这财哥哪去了？财哥！财哥！（大喊）注意：（背景要配浪漫音乐或女声唱的英文歌曲）
财：（在门口）我呀，得赶紧回去重新策划我那西餐厅去，拜拜。
经营策略：适合在写字楼和商业街附近开店
聘请星级酒店厨师
把法国菜和法国文化相结合
用会员制建立稳定顾客
风险提示：菜的品种避免中西结合要讲究正宗
店面控制在400平米以内
装修讲究品位特色 但投资不要太大
前期投资控制在50万左右
